Estudié Ciencias Gastronómicas e hice un máster en Liderazgo, Productividad y Emprendimiento. Escribí mi tesis sobre el mercado del café de especialidad en Alicante. Todo eso está bien, pero lo que realmente me enseñó fue el trabajo en el día a día: las mañanas de rush que desorganizan todo, las sorpresas de fin de mes cuando los números no cuadran, la frustración de ver talento desperdiciado por falta de sistemas.
El punto de inflexión que me llevó a crear Caffe OS fue ver tantas cafeterías abrir con tanta pasión y tanto esfuerzo, pero sin las herramientas para gestionarse bien. Lo he vivido desde dentro. He sentido los dolores tanto del personal que trabaja en barra como de los dueños que no duermen pensando en los números.
Mi diferencia no es solo técnica. Es que he estado en ambos lados de la barra: he sido el barista que ejecuta y el manager que decide.
He sentido la frustración de trabajar en un sistema que no funciona, y también la presión de ser responsable de que todo salga bien.
Por eso entiendo tus miedos. Entiendo tus dudas. Y entiendo tus aspiraciones. Caffe OS nació de la convicción de que una cafetería de especialidad puede ser un negocio rentable sin perder su alma. De que puedes tener sistemas claros sin sacrificar la humanidad. De que los datos y la tecnología son herramientas para liberar tu creatividad, no para ahogarla.
No te voy a vender teorías que suenan bien en papel. Te voy a acompañar con lo que realmente funciona, porque lo he vivido, lo he probado y lo he visto transformar negocios.
